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冷库知识6. 延长保质期
。保质期是指水果和蔬菜储存后放置在货架上的时间。这对运营商来说是一个非常重要的指标。对于商家来说,没有足够保质期的商品不仅是危险商品,也是经营难度较大的商品。众所周知,受控大气储存(CA)长期受到缺氧和高二氧化碳的影响;结果表明,在保持相同品质的前提下,气调贮藏的货架期是冷藏的2-3倍。
7. 有利于发展无公害绿色食品
.在水果和蔬菜的气调贮藏过程中,可以不使用任何化学药物进行处理。所采取的措施都是物理因素。水果和蔬菜能够接触到的氧、氮、二氧化碳、水分和低温等因素是人们日常生活中不可缺少的物理因素。因此,它不会造成任何形式的污染,完全符合绿色食品标准。
8. 它有利于长途运输和出口
.经气调技术处理的新鲜果蔬经贮藏后,其质量得到显著提高,为出口创造了条件。
9. 它具有良好的社会和经济效益。
气调贮藏具有贮存时间长、贮存效果好等优点。因此,多种果蔬几乎可以达到季节性生产、年销售量和年供应量,在很大程度上解决了我国新鲜果蔬的问题;“旺季烂、淡季烂”的矛盾,不仅满足了广大消费者的需求,长期为人们提供优质营养,而且改善了水果的生产经营,给生产经营者带来了巨大的经济回报。
10. 高安全性和可靠性在结构方面,气调贮藏比普通保鲜贮藏具有更高的气密性要求,这也是气调贮藏的建筑结构不同于普通果蔬冷藏的最重要特点。普通冷库对气密性几乎没有特殊要求,可控气氛冷库对气密性非常重要。这是因为为了在气调贮藏中形成所需的气体成分,在水果和蔬菜的贮藏期间长期保持设定的指标,并减少贮藏内外的气体泄漏交换,气调贮藏必须具有良好的气密性。相关文章:气调保鲜冷藏不等于保鲜冷藏(第一部分)
关键词:冷库安装
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冷库多少钱一平方