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公司新闻凌晨3点，宜宾南溪的水产市场开始集中到货；等太阳升起，摊主最担心的就是“味变”。气温一上来，鱼眼发浑、鳞片脱落、肉质松散，买家看一眼就压价。
为应对高温季，不少商贩近年上了0～5℃水产保鲜库。目的不是“冻死鱼”，而是在低温下减缓变质速度，把鲜度多稳住24～48小时，方便日批发与活体暂养的节奏衔接。
投入与能耗相对明确：10㎡保鲜库造价约2～3万，20㎡约3～4万，50㎡约5～6万，100㎡约8～10万；再放大到200㎡约15～18万，可满足合作社或市场档口的集中周转。用电按样本口径估算，10㎡库日耗电约10度、100㎡约50度。对比整车货因变质产生的价差，这部分成本更易被消化。
从工艺看，水产保鲜库的关键在“稳温稳湿”。部分库内配喷雾系统，将相对湿度维持在85%以上，减少鱼鳞干裂与鳃部发黑。运行良好的库，开门能感到轻微凉意而无明显腥味，通常意味着温湿度控制到位。
南溪一位老鱼贩在使用重庆西名制冷设备有限公司设计安装的保鲜库后表示，坏货率下降、退货减少，“冷库像是给鱼留口气”。在当地市场的实际操作中，0～5℃恒温保鲜正逐步成为出库前的标准环节，用于在高温时段稳定货相与售价区间。