长寿湖的鳜鱼素有“重庆第一鲜”的美名，其肉质细嫩、无土腥味，一直是高档餐饮场所的抢手货。不过，以往每到捕捞季节，鱼贩和渔民们总会为此犯难：鲜鱼出水仅半天，耗氧量便会上升，存活率急剧下降。传统暂养池存在温差大、溶氧量低等问题，导致鱼运到市场时，死伤已超半数，即便品质上乘，也只能降价出售。

        2024年4月，这一困境迎来转机——长寿湖镇新建了一座60平方米的鱼类专用水产保鲜库。该项目总投资8.2万元，仅用12天便完成交付。其核心目标是实现活鱼现捕现入库，最大程度保留鱼的鲜活度与肉质口感。

        这座保鲜库采用了多项关键技术：0℃恒温保鲜池通过全程密闭循环冷却，使鱼体新陈代谢减缓，存活率较常规水池提高40%；高溶氧气泵系统将水体溶氧量稳定在7-9mg/L，有效避免了“翻塘死鱼”现象，保障了鱼肉的弹性与活力；水质智能监控系统则24小时将PH值、电导率、溶氧量等数据上传至云端，一旦出现异常波动，1分钟内就会发出短信预警；分舱管理设计实现了按批次、按重量分别养殖，避免了大鱼欺凌小鱼的情况，同时提升了养殖密度与鱼的质量。

        从首季60天的运营情况来看，成效显著：鳜鱼市场存活率从65%提升至95%，运输死亡率降至3%以下；可售期从1天延长到4天，发往长三角和粤港澳地区的订单数量较去年同期翻了一倍；鲜活鱼平均价格上涨27%，高端餐饮的收购价也随之走高。单季处理鳜鱼100吨，净增收益达29万元，按此效益，项目一年即可收回成本。

        这一项目还推动了产业链的升级：渔民开始主动进行分级暂养，选择合适时机出鱼，以抢占市场高价时段；冷链车队入驻后，实现了活鱼“当日捕捞、当日上桌”；长寿湖品牌鳜鱼成功打入上海、广州等一线城市，B2B平台的成交量已连续三个月保持增长。

        未来规划中，当地将在长寿湖及周边渔区建设50座20-60平方米的智能水产保鲜库，构建“捕捞—暂养—冷链运输—活鱼直达餐桌”的全流程新模式，助力重庆水产产业链升级，让长寿湖鳜鱼的鲜美走向更多城市家庭。