对食品加工企业来说,设置高标准的冷库保鲜系统是确保产品质量的关键环节。业内专家近日就食品加工厂冷库的设计要点进行了解析。
专家表示,食品冷库要注重隔温隔湿,保证内部温度均匀。通常设置0°C以下的冷藏区、2-8°C冷却区等。墙体须选用优质保温材料,地面则以防水防滑材料为主。
同时,根据不同产品的工艺流程和储存要求,合理设置冷冻区、冷藏区等功能分区。储存区的布置也考虑便于出入的立体设计。此外,冷库与车间的连接也要妥善处理,防止污染。
专家建议,食品企业在冷库设计上应综合考量产品特点、工艺流程等,采用灵活的布局,不仅能确保产品质量,也使企业更具效率。
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