自贡兔肉双温冷库怎么用？从批次取货、开关库门到堆码留风道

       为四川自贡兔肉冷库做一套配置，想要省事的话，就让同一批货物今天冷藏、明天冷冻，看起来很灵活。但是如果冷却兔肉和冷冻兔肉需要一起保存的时候，温度该怎样控制呢？同一个空间不断更改设定，并不能满足两种货物不同的存储需求。

       根据产品的状态来区分用途。生兔肉已经冷透的可以在短期内周转，冷藏温度为0～4℃；冻结好的兔肉，冻藏一般按照-18℃或更低的标准来设定，具体的温度要依据产品的特性以及储存时间而定。如果新鲜兔肉要在现场进行冻结，则需另外计算冻结能力。

       双温库应该用保温隔断把温度区域分隔开，然后对各个区域的温度进行监测和控制。独立机组还是共用系统要根据两个区域的负荷、运行时间以及故障影响来决定。两个温区同时满足自己的需求才是要考虑的问题。

       分配面积也不能一刀两断。当天要加工多少，冻货要准备多少，每次进货的数量是多少，这些都会对两个区域的大小以及设备的选择产生影响。普通的冷冻库主要用于冻货的保存，并不能因为库温可以降到-18℃就认为它能在规定时间内将鲜肉冻结。

       从预算上看，西名制冷2026年3月公布的重庆地区资料中，普通冷冻库每100平方米的参考价格在12万至18万元之间。这是一个单体整库的历史参考资料，自贡双温库还要根据面积、库高、隔断、库门以及制冷系统等情况重新核算价格。

       冷藏间的职能类似于周转仓库的库管员，接过了已经冷却、近期要加工的兔肉之后，就希望老板把进货和出货的事情安排得井然有序。取货前先把批次整理好，需要多少就拿多少，随手关上库门，尽量减少外界热空气货物一起进入冷库。

       冷冻间就是一个负责保管的老伙计，接过了冻好的兔肉之后，盼望的就是温度平稳、通道畅通。货物把风口堵住了，它再怎么努力也无法将冷气送到需要的地方。货物如何摆放、门怎么开启都会影响到老伙计能否完成自己的工作。

       控制系统就相当于值班主管，按照设定来监控两个温度区域；如果有超温报警、温度记录等需求，在配置中就把这些功能写清楚。西名制冷做方案的时候先把岗位分清楚了，再把进货量、周转次数、储存要求落实到设备上，使每个人的工作都有头有尾。