为了长期保持猪肉的新鲜品质,贵阳市一家猪肉加工厂计划建设一座肉类食品冷藏库,以满足猪肉冷藏保鲜的要求。
根据德阳猪肉加工厂的储存和使用需求,拟建400平方米(4.5米高)冷库。为了保证整个肉类冷藏系统长期安全正常运行,高效便捷的肉类分拣,西名制冷工程师与客户详细沟通了贵阳肉类冷藏库的设计方案,确定冷藏库分为两个房间,一个放酸室和一个冷冻室,温度分别为0-5℃和-18-25℃。
肉类冷藏的温度一般在-18℃~-25℃之间或以下,因为低温可以使肉类进入速冻状态,这不仅可以减少细菌的繁殖,还可以保持肉类的弹性和原有风味,同时不会损失肉类给予人体的营养素。
此外,贵阳肉类食品冷库配备100mm和150mm聚氨酯保温板,冷库制冷系统配备25HP德国比泽尔活塞风冷并联压缩机组(共2台),以及凯迪dj170系列冷风机(共4台),因此贵阳肉类食品冷库的成本约为40-50万元。